カート
ユーザー
絞り込む
カテゴリー
コンテンツ

10% I am ストーリー

菌のお話

 

■植物性乳酸菌

植物性乳酸菌は、植物に含まれるわずかな糖類を食べて育つ乳酸菌です。

植物に由来する様々な食品に存在していて、塩分と酸の強い漬け物樽や大寒の時期に仕込む味噌樽の中でも、

たくましく生きるパワーを持っています。

また、酵母などの微生物と共存できるのも特徴です。

 

■動物性乳酸菌

動物性乳酸菌は、動物の乳に含まれる乳糖のみを食べて育つ乳酸菌です。

栄養の豊富な温かい環境を好むため、植物性乳酸菌がおかれる過酷な環境では生きられません。

また、他の微生物と共存できないことから、とてもデリケートな乳酸菌と言えます。

 

それぞれの違いは生息する環境にある!

植物性乳酸菌が過酷な環境でも生きられるのに対し、

動物性乳酸菌は条件の整った限られた環境でしか生きていけません。

しかし、動物性乳酸菌は活動を終えた後、植物性乳酸 菌のエサになって手助けしてくれます。

それぞれの働きは異なりますが、いずれも人の腸内にすむ細菌のバランスを整えるのに役立つ善玉菌です。

バランス良く食品から得るよ うにしましょう。